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	<title>美食料理秀 &#187; 鮮蝦餛飩湯</title>
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	<description>食尚玩家莎莎、浩角翔起、2MORO夜市美食景點</description>
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		<title>09/02/17-型男大主廚-鮮蝦餛飩湯</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Mar 2009 10:05:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>monkuo</dc:creator>
				<category><![CDATA[型男大主廚]]></category>
		<category><![CDATA[阿基師]]></category>
		<category><![CDATA[鮮蝦餛飩湯]]></category>

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		<description><![CDATA[圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站



節目名稱
單元名稱
料理名稱
料理主廚


型男大主廚
大明星來下廚
鮮蝦餛飩湯
阿基師











【主食材】



蝦仁
豬絞肉
餛飩皮



【副食材】



紅蘿蔔
韭黃
蔥
薑
香菜
芹菜
青江菜
地瓜粉


【調味料】



高湯
醬油
糖
魚露
紅蔥酥
香油








【做　法】

				


1‧
韭黃、蔥、香菜、薑、紅蘿蔔切末。


2‧
蝦仁與豬絞肉一起剁碎(蝦仁與豬絞肉的比例為2:1)，加入切末的韭黃、蔥、薑、香菜、紅蘿蔔拌勻，加入少許高湯、少許醬油、地瓜粉、少量的糖拌至絨毛狀。


3‧
開始包餛飩，將包好的餛飩下滾水鍋轉小火，水滾即可撈起。


4‧
另起一滾水鍋(內為高湯)煮青江菜，在大碗公內將韭黃、芹菜、香菜、蔥、薑、魚露、紅蔥酥、香油拌勻。


5‧
將煮青江菜的湯和青江菜一起沖入大碗公中，最後再將煮熟的餛飩加入即可。








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