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	<title>美食料理秀 &#187; 詹姆士</title>
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	<description>食尚玩家莎莎、浩角翔起、2MORO夜市美食景點</description>
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		<title>09/03/24-型男大主廚-南瓜咖哩飯</title>
		<link>http://blog.monkuo.com/post/282</link>
		<comments>http://blog.monkuo.com/post/282#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 08:12:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>monkuo</dc:creator>
				<category><![CDATA[型男大主廚]]></category>
		<category><![CDATA[五星級料理秀]]></category>
		<category><![CDATA[南瓜]]></category>
		<category><![CDATA[南瓜咖哩飯]]></category>
		<category><![CDATA[詹姆士]]></category>

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		<description><![CDATA[圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站




節目名稱
單元名稱
料理名稱
料理主廚


型男大主廚
微波爐出好菜
南瓜咖哩飯
詹姆士











【主食材】



南瓜1/5顆（去籽，不要去皮，不要蒸熟）


【副食材】



熱白飯1碗
酒1大匙
日式豬排醬4大匙
砂糖1大匙
薑泥1/2小匙
蒜泥1/2小匙
太白粉1/2小匙
咖哩粉1又1/2小匙


【調味料】



薄鹽醬油1大T
鮮奶油
白芝麻








【做　法】

				


1‧
取一水晶碗，調入少許油、大蒜末、薑末，先微波20秒。


2‧
將南瓜切片，加點水，包保鮮膜微波3分鐘後取出。


3‧
同上水晶碗，加入豬絞肉、酒、豬排醬、砂糖、薑泥、蒜泥、少許太白粉、七味粉、咖哩粉拌勻後，蓋上保鮮膜，兩側封死，微波4分鐘。


4‧
將白飯拌入白芝麻提香。組合盛裝，將南瓜咖哩淋入熱白飯、再淋上鮮奶油即可。










【器　材】



微波爐*1、保鮮膜*1、平底水晶碗(中*1)、小盤子*3、成品碗








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		</item>
		<item>
		<title>09/03/19-型男大主廚-豆腐多那滋</title>
		<link>http://blog.monkuo.com/post/257</link>
		<comments>http://blog.monkuo.com/post/257#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 20 Mar 2009 10:33:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>monkuo</dc:creator>
				<category><![CDATA[型男大主廚]]></category>
		<category><![CDATA[微波爐出好菜]]></category>
		<category><![CDATA[詹姆士]]></category>
		<category><![CDATA[豆腐]]></category>
		<category><![CDATA[豆腐多那滋]]></category>

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		<description><![CDATA[圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站




節目名稱
單元名稱
料理名稱
料理主廚


型男大主廚
微波爐出好菜
豆腐多那滋
詹姆士











【主食材】



傳統板豆腐2塊


【副食材】



蔥1小碗
鮮香菇4片
豬絞肉100g
榨菜50g
皮蛋1個（去殼）


【醬料A】



太白粉2大匙
雞粉1小匙
白胡椒適量
研磨黑胡椒


【醬料B】



醬油1大匙
香油2大匙
醋1大匙








【做　法】

				


1‧
將板豆腐、蔥、鮮香菇、豬絞肉、榨菜、皮蛋拌勻後，加入太白粉2大匙、雞粉1小匙、白胡椒適量拌勻。


2‧
將醬料B拌勻後，平均塗抹在盤中備用。


3‧
將步驟1倒入平均塗抹上醬料B的盤中，並捏成圓環狀後，包保鮮膜兩邊不封死微波8分鐘（底部墊筷子）。


4‧
最後取出灑上研磨黑胡椒即可。










【器　材】



水晶碗（中*1、小*1）、刷子*1、保鮮膜*1、小盤子*3、中圓盤*1、成品盤








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		<title>09/03/19-型男大主廚-綠意盎然</title>
		<link>http://blog.monkuo.com/post/254</link>
		<comments>http://blog.monkuo.com/post/254#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 20 Mar 2009 10:29:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>monkuo</dc:creator>
				<category><![CDATA[型男大主廚]]></category>
		<category><![CDATA[五星級料理秀]]></category>
		<category><![CDATA[焦糖哥哥]]></category>
		<category><![CDATA[綠意盎然]]></category>
		<category><![CDATA[莧菜]]></category>
		<category><![CDATA[詹姆士]]></category>

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		<description><![CDATA[圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站




節目名稱
單元名稱
料理名稱
料理主廚


型男大主廚
大明星拿手私房菜
綠意盎然
詹姆士、焦糖哥哥











【主食材】



綠莧菜2大碗


【副食材】



綠番茄2個（去皮）
墨西哥醃辣椒1碗
圓鱈魚1整塊600g（去剌去骨）
洋蔥1個
大蒜3個
蘿勒橄欖油
辣椒2根
海鮮高湯1碗
蛤蜊1碗
中筋麵粉
海鹽
研磨黑胡椒鮮奶油
雞湯1小碗








【做　法】

				


1‧
起鍋，下蘿勒橄欖油，將圓鱈魚灑上海鹽、研磨黑胡椒後，兩面沾麵粉下鍋煎至三分熟後，放進烤箱烤7-8分鐘備用。


2‧
取一半的莧菜加海鮮高湯用果汁機打成汁備用。


3‧
炒料：起鍋，倒入少許蘿勒橄欖油、沙拉油後，加洋蔥、墨西哥醃辣椒、綠番茄、大蒜拌炒，再放入蛤蜊拌炒備用。


4‧
起鍋寶，下莧菜燙熟撈起備用。


5‧
作醬汁：將萈菜汁倒入鍋中加熱，加少許雞湯、海鹽、炒蛤蜊的湯汁混合收汁備用。


6‧
裝飾擺盤，盤底舖滿莧菜醬汁，再放上燙過的莧菜，表層放上烤過的圓鱈魚，最後淋上鮮奶油、灑上紅辣椒末即可。










【器　材】



果汁機*1、平底鍋*2、木匙*2、鍋鏟*1、烤箱*1、手套*1、夾子*1、鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋（小*1）、湯杓*1、小盤子*3、成品盤








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		</item>
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		<title>09/02/10-型男大主廚-五星級料理秀-昆布煨麵</title>
		<link>http://blog.monkuo.com/post/160</link>
		<comments>http://blog.monkuo.com/post/160#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 11 Feb 2009 10:00:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>monkuo</dc:creator>
				<category><![CDATA[型男大主廚]]></category>
		<category><![CDATA[昆布煨麵]]></category>
		<category><![CDATA[海帶]]></category>
		<category><![CDATA[米粉]]></category>
		<category><![CDATA[蝦子]]></category>
		<category><![CDATA[詹姆士]]></category>
		<category><![CDATA[麵]]></category>

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		<description><![CDATA[圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站




節目名稱
單元名稱
料理名稱
料理主廚


型男大主廚
五星級料理秀
昆布煨麵
詹姆士











【主食材】



昆布1條


【副食材】



雞白湯2碗（自備）
丁香魚1碗（不要泡水）
柴魚片1大碗
海帶絲1碗
辣椒2根
蝦子6尾（去殼去腸泥）
手工拉麵1團
新竹米粉1把（先泡水）
豆芽菜1把
黑木耳絲2朵
白芝麻1小碟
蔥花


【調味料】



辣油1小碗
七味粉
香油1小碗
醬油1小碗








【做　法】



1‧
切海帶成絲狀備用。起雞白湯鍋，加入昆布、丁香魚、乾香菇、柴魚片熬煮，再用紗布過濾煮成湯頭備用。


2‧
取適量過濾的湯頭加昆布打成汁，再倒入雞白湯鍋中，再放入切好的海帶絲續煮備用。


3‧
炒料：起鍋，加入適量辣油炒蝦仁、豆芽菜、黑木耳後撈起備用。


4‧
將煮好的麵、米粉取適量放入湯鍋中煨入味，再灑入少許鹽巴提味後盛入碗中，淋上煮好的雞白湯，再放入蝦仁、豆芽菜、黑木耳即可。


5‧
裝飾盛盤。








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