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	<title>美食料理秀 &#187; 綠意盎然</title>
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	<description>食尚玩家莎莎、浩角翔起、2MORO夜市美食景點</description>
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		<title>09/03/19-型男大主廚-綠意盎然</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Mar 2009 10:29:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>monkuo</dc:creator>
				<category><![CDATA[型男大主廚]]></category>
		<category><![CDATA[五星級料理秀]]></category>
		<category><![CDATA[焦糖哥哥]]></category>
		<category><![CDATA[綠意盎然]]></category>
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		<description><![CDATA[圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站




節目名稱
單元名稱
料理名稱
料理主廚


型男大主廚
大明星拿手私房菜
綠意盎然
詹姆士、焦糖哥哥











【主食材】



綠莧菜2大碗


【副食材】



綠番茄2個（去皮）
墨西哥醃辣椒1碗
圓鱈魚1整塊600g（去剌去骨）
洋蔥1個
大蒜3個
蘿勒橄欖油
辣椒2根
海鮮高湯1碗
蛤蜊1碗
中筋麵粉
海鹽
研磨黑胡椒鮮奶油
雞湯1小碗








【做　法】

				


1‧
起鍋，下蘿勒橄欖油，將圓鱈魚灑上海鹽、研磨黑胡椒後，兩面沾麵粉下鍋煎至三分熟後，放進烤箱烤7-8分鐘備用。


2‧
取一半的莧菜加海鮮高湯用果汁機打成汁備用。


3‧
炒料：起鍋，倒入少許蘿勒橄欖油、沙拉油後，加洋蔥、墨西哥醃辣椒、綠番茄、大蒜拌炒，再放入蛤蜊拌炒備用。


4‧
起鍋寶，下莧菜燙熟撈起備用。


5‧
作醬汁：將萈菜汁倒入鍋中加熱，加少許雞湯、海鹽、炒蛤蜊的湯汁混合收汁備用。


6‧
裝飾擺盤，盤底舖滿莧菜醬汁，再放上燙過的莧菜，表層放上烤過的圓鱈魚，最後淋上鮮奶油、灑上紅辣椒末即可。










【器　材】



果汁機*1、平底鍋*2、木匙*2、鍋鏟*1、烤箱*1、手套*1、夾子*1、鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋（小*1）、湯杓*1、小盤子*3、成品盤








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