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09/03/25-型男大主廚-田園蔬菜香煎牛肋排
2009/03/26




圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站

田園蔬菜香煎牛肋排

節目名稱 單元名稱 料理名稱 料理主廚
型男大主廚 五分鐘出好菜 田園蔬菜香煎牛肋排 昊恩、南王姊妹花

【主食材】
牛肋條（切6條）
【副食材】
羅蔓葉6片
黃甜椒2個(切片)
紅甜椒1個(切片)
小番茄20個
新鮮羅勒葉
紅酒1杯
橄欖油
蒜頭10顆(切片)
【調味料】
黑胡椒粒
味噌1小包
米酒
油醋醬
鹽巴
【做　法】
1‧ 取一水晶碗，放入牛肋條、味噌按摩醃漬30分鐘，備用。
2‧ 起鍋熱橄欖油，爆香蒜片，放入醃好的牛肋條煎至上色熟成，即可盛出。
3‧ 起鍋，將味醃漬過的牛肋條煎至上色，並加入黑胡椒、鹽、紅酒提味即可。
4‧ 製作配菜沙拉：取一水晶碗，放入彩椒片、小番茄、羅勒葉、羅蔓葉、蒜片，加入油醋醬、鹽巴、黑胡椒粒調味拌勻即完成。
5‧ 最後將煎好的牛肋條盛盤，佐上配菜沙拉即完成。
【器　材】
水晶碗（中*2）、深平底鍋*2、木匙*1、小盤子、成品盤


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