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09/03/20-型男大主廚-怎麼能夠(蛤蜊絲瓜炒蛋)
2009/03/22




圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站

怎麼能夠？！

節目名稱 單元名稱 料理名稱 料理主廚
型男大主廚 大明星拿手私房菜 怎麼能夠(蛤蜊絲瓜炒蛋) 盧學叡、高蕾雅

【主食材】
絲瓜2條（去皮）
【副食材】
雞蛋1顆
蛤蠣半斤(先吐沙)
紅辣椒1條
薑絲1塊
香菜少許
【調味料】
米酒
鹽巴
味醂
【做　法】
1‧ 將絲瓜切成適量的塊狀；紅辣椒切末，備用。
2‧ 起鍋熱油，爆香薑絲後，放入絲瓜拌炒，加入少許水、米酒煮至稍軟。
3‧ 同上鍋，再加進蛤蠣、打入蛋花，並加米酒、鹽巴、味醂和紅辣椒調味。
4‧ 同上鍋，最後放入香菜提味翻拌勻，取出裝飾盛盤。
【器　材】
深平底鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（小*1）、小盤子*3、成品盤


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