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09/03/18-型男大主廚-愛靈靈香烤羊排爽沙拉
2009/03/19




圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站

愛靈靈香烤羊排爽沙拉

節目名稱 單元名稱 料理名稱 料理主廚
型男大主廚 大明星拿手私房菜 愛靈靈香烤羊排爽沙拉 戴愛玲

【主食材】
羊小排肉6根（切好的）
【副食材】
紫色高麗菜1/4顆(切絲)
美生菜1/4顆(剝小片)
蘋果1顆(去皮切丁；泡鹽水)
葡萄柚1顆(去皮切丁)
玉米粒1碗
【調味料】
鹽巴
黑胡椒
黃芥末醬(有帶顆粒的)
和風醬油
迷迭香葉
【做　法】
1‧ 取一水晶碗，將羊小排均勻抹鹽巴按摩一下，再灑黑胡椒醃漬，備用。
2‧ 預熱烤箱備用。
3‧ 起鍋熱油，放入羊排煎至上色，取出後抹上黃芥末醬，灑入迷迭香葉提味，送入預熱好的烤箱烤約6分鐘。
4‧ 製作和風沙拉：取一水晶碗，放入高麗菜絲、美生菜、蘋果、葡萄柚、
玉米粒，再倒進和風醬油、灑入黑胡椒以手拌和均勻即可。
5‧ 取出烤好的羊小排，佐上和風沙拉，裝飾盛盤即完成。
【器　材】
大圓平盤*1、烤箱*1、手套*1、平底鍋*1、夾子*1、刷子*1、水晶碗（大*1、中*1）、小盤子*3、成品盤


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