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09/03/18-型男大主廚-什錦通心粉
2009/03/19




圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站

什錦通心粉

節目名稱 單元名稱 料理名稱 料理主廚
型男大主廚 大明星拿手私房菜 什錦通心粉 柯有綸

【主食材】
通心粉1碗
【副食材】
大蒜5粒
紅辣椒2條
高麗菜半顆(切片)
番茄1顆(切塊)
培根5片(切丁)
洋蔥1根(切塊)
紅蘿蔔1根(切丁)
馬鈴薯1顆(切丁)
西洋芹2根(切小段)
青豆仁1碗(先燙半熟)
橄欖油
月桂葉3片
帕馬森起司
雞高湯1大碗
橄欖油
新鮮巴西里末
【調味料】
黑胡椒
鹽巴
【做　法】
1‧ 起滾水鍋，先加鹽巴，放入通心粉煮至熟後撈起，備用。
2‧ 起滾水鍋，燙紅蘿蔔、洋蔥備用。切培根成小段備用。
3‧ 起鍋倒入橄欖油，放入辣椒、培根炒香後，加進高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、青豆仁，再加入高湯、月桂葉拌炒均勻，最後放番茄塊、通心粉並將火開至最大後蓋鍋燜煮入味。
4‧ 同上鍋，最後倒入煮好的通心粉，灑上帕馬森起司、巴西里末，裝飾盛盤。
【器　材】
鍋寶*1、漏杓*1、大深平底鍋*1、木匙*1、湯杓*1、平底鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤


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