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09/02/09-型男大主廚-大明星來下廚-紅椒焗飯
2009/02/10




圖片及資料來源： 型男大主廚官方網站

紅椒焗飯

節目名稱 單元名稱 料理名稱 料理主廚
型男大主廚 大明星來下廚 紅椒焗飯 方大同

【主食材】
紅色燈籠甜椒4個(紅椒頂部切開呈蓋子狀保留，裡面挖空)
【副食材】
松子1小碟
櫻桃蕃茄1盒（切丁）
Cheddar Cheese
洋蔥1顆(切丁)
印度米Basmati(或泰國米；先煮熟、不要太濕)
Dill(蒔蘿葉香料；自備)
Saffron(番紅花香料)
Tumeric(黃薑粉)
奶油半條
ITALIAN SEASONING(義大利香料)
橄欖油
【調味料】
海鹽
黑胡椒粉
【做　法】
1‧ 熱鍋融化奶油，放入洋蔥丁、小番茄拌炒，加海鹽、黑胡椒調味備用。
2‧ 將切開的紅椒盅底部加入少許橄欖油、義大利香料後，備用。
3‧ 同上一鍋，再加入煮好的泰國米飯，再加進Dill(蒔蘿葉) 、Saffron (番紅花)、海鹽、松子一起混合均勻，起鍋前再淋上少許橄欖油備用。
4‧ 將炒好的米飯填充進切開頂部的紅椒裡，灑上Cheddar Cheese後進烤箱，以180度烤10分鐘。
5‧ 同上烤箱，烤至Cheese融化後即可取出，裝飾盛盤。


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